黑鱼子酱大家从字面上就能理解她是鱼身上的鱼卵所制成的酱。传统食用鱼子酱一般以西餐使用为主，随着西餐在我们国家的普及，目前中餐上也借鉴于西餐的做法开始使用鱼子酱。不过鱼子酱的吃法也是有讲究的，正确的吃法才能让其营养丰富的营养被人体更快更好的吸收，可以达到有效滋养皮肤，美容养颜。调养身体的功效。
鱼子酱主要原料是鳕鱼，上佳的鱼子酱颗粒饱满圆滑，色泽透明清亮。至于配酒，最好是配香槟，尤其以酸味较重的香槟跟鱼子酱浓厚的油脂感最匹配。黑鱼子酱一直享有解酒剂、保肝剂、安神剂的名声，被誉为“海中宝石”，颗颗色泽、艳丽、丰润。
它含有多种矿物质、鱼类蛋白质和维生素，且胆固醇含量非常低，对人体健康极为有益。长期食用黑鱼子酱，可以预防老年人大脑智力退化，提高儿童的生长发育，是一种珍贵的美颜食物。
黑鱼子酱含有皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸。不仅能够有效地滋润营养皮肤，更有使皮肤细腻和光洁的作用，是一种珍贵的美颜食物；丰富的钙、磷、铁及卵磷脂等养分，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂，不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，而且还可起到乌发的作用，使人焕发青春。
黑鱼子酱的营养成分非常丰富，就连孕妇也可以使用，鱼子酱中的蛋白质和脂肪酸是人类大脑和骨髓的良好补充剂，对于胎儿的发育也有很好的保健功效。但是食用过多鱼子酱会造成消化不良，孕妇使用的时候使用量一定要很好的掌握。同时食用鱼子酱不仅可以滋阴补肾，增强身体的免疫力，同时对于，减肥，缓解精神压力也有非常好的效果。
