鲍鱼不仅味道鲜美，而且营养丰富，一直以来它都深受人们的喜爱，不过如果只是简单地炖下鲍鱼，并不能满足大部分人的口味，因此，人们想了很多方法来炖鲍鱼，如果搭配得当的话，不仅能够让鲍鱼更加美味可口，还可以增强营养，比如鲍鱼炖南瓜就是一道不错的菜肴，那么，鲍鱼炖南瓜是怎么做的呢？
南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用。
中医理论认为，鲍鱼肉味咸性温，有补虚、滋阴、润肺、清热，养肝明目，故有“明目鱼”之称，同时具有养血柔肝、行痹通络等功效，历来用于血枯月经闭止、乳汁不足及血虚肝硬化等症。
材料：铁棍山药、小金瓜南瓜、鲍鱼
做法：1，戴上塑胶手套用刮刀刮去山药的外皮，切滚刀块。
2，新鲜活鲍鱼去壳，摘掉内脏。
3，表面切成花刀。
4，南瓜去籽后切成小块。
5，一半量放入料理机加没过南瓜的清水打成南瓜汁。
6，炖锅加适量橄榄油，加香葱碎炒香。
7，加入山药和南瓜翻炒。
8，加入南瓜汁。
9，加入少许盐煮沸转中火。
10，鲍鱼用开水焯烫去粘液和腥气。
11，南瓜和山药炖熟后加入鲍鱼。
12，加适量高鲜酱油，调味后煮5分钟关火。
我们都知道鲍鱼其实是很珍贵的食材，如果没有掌握好烹调的方法，可能会导致食物变得很难吃，或者是影响鲍鱼的营养价值，因此，学会做鲍鱼炖南瓜的做法还是有必要的，方法其实也不难，只要大家照着以上的介绍做就可以了。
