在生活中，美食并不一定是山珍海味，有时家庭中很平常的食材就能做出美味佳肴。产自天津的冬菜，在当地是很常见的特产，然而它独特的自制手法和技巧让人好奇和赞不绝口，它的味道更是让人回味无穷。小小的冬菜却有如此大的魅力，所以很多人都很好奇冬菜的吃法。那么家庭自制冬菜的吃法是怎样的？
家庭自制冬菜
健脾开胃
天津青麻叶白菜；大蒜； 食盐；白酒；
家庭自制冬菜做法和步骤
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先将整棵白菜晾晒2-3天，去除一些水分，然后将外面2层老帮去除，将白菜切成1厘米见方的块，放到室外晾晒5-6天，期间每天翻弄几次便于快速晾晒，晾到半干程度就成了要腌制的白菜胚。将大蒜捣成蒜泥。
食材比例：
白菜胚：食盐：大蒜=10：1.6：2 将白菜胚放到无油水容器里，加入一定比例的食盐和蒜泥，拌匀再倒入白酒，我是一棵4斤左右的白菜晾晒后加入了1两50度的白酒。
开始1—2天要勤翻弄要让盐和蒜均匀渗透到白菜里，1-2天后将白菜倒入密封的容器里，将菜用蒜锤捣结实，然后密封好，我们是用的大口玻璃瓶将盖子盖严，腌制1个多月就可以开盖食用了。
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天津冬菜是天津本地的一道特产，是用津产的绿麻叶白菜腌制的。天津冬菜久负盛名，距今已经有六百多年的历史了，天津冬菜的制作始于清代，盛于民初，主要产地是天津的静海。不但深受天津人的喜爱，更远销国外，尤其深受东南亚国家的喜好。腌好的冬菜颜色金黄，打开容器的盖子的一刻香味窜出，立刻就想伸手捏一块，口感更是没得说，吃到嘴里特别有嚼劲，就馒头、喝粥、做汤、烧饼、还可以搭配其他菜炒出美味佳肴，最主要的是配在云吞汤里，立刻为一碗云吞增添浓郁的香味，所以天津人吃云吞冬菜是必不可少的。
看了上述对于家庭自制冬菜的吃法是怎样的介绍后，我想大家应该已经有所了解了吧。天津冬菜不仅香味扑鼻，更是口感一流，让人百吃不厌。小小的冬菜却可以成为被人们称赞和期待的美食，所以我们不应该忽视身边细微的食材而要好好加以利用。
