相信大家都吃过洋葱和茄子，但是一般这两种菜都是分开烹制的。其实很多朋友都不知道，其实洋葱和茄子相配做出来的菜，也是十分鲜美的。所以今天给大家推荐这款洋葱茄子。洋葱和茄子含有丰富的维生素，这道菜有促进肠胃消化，降脂降压等功效，下面我们就一起来看看洋葱茄子的做法。
材料：茄子 紫洋葱 香菜 麻酱 盐 糖 橄榄油
做法：
1. 子切1厘米左右厚片，放在淡盐水里泡十分钟
2. 拿坑纹平底锅，放茄子两面烤上微焦
3. 香菜切末，紫洋葱切薄片，拿糖和盐腌十分钟后，挤出水分，拌入少量橄榄油
4. 麻酱用橄榄油调稀
5. 茄子上放洋葱，洒香菜，淋上麻酱。就可以吃啦！
健康提示：洋葱含有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、维生素C、胡萝卜素、尼克酸、前列腺素A、二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等成分，其中的硫氨基酸具有降低血脂和血压的功效，前列腺素A具有扩张血管、降低血黏度、预防血栓的作用。洋葱还富含微量元素硒，能降低癌症的发生率），切洋葱的时候可以将刀泡一下水，不然就会泪如雨下了。
以上的内容就是关于洋葱茄子的做法了。这道虽然只是算，但是味道鲜美，爱吃辣椒的朋友可以适量加入辣椒，味道也是很好的。最后给大家一些小提示，要是怕切洋葱时流眼泪，可以下在水里切洋葱，这样就不会留眼泪了，希望大家都爱吃这道菜。
