湘菜口味虾是大家喜欢的一种吃虾方式，大家都知道虾的吃法有多种，清淡类型、原味、香辣等，只要符合饮食的要求，就可以做出不同类型的口味虾，而湘菜口味虾则带有湘菜的味道，味道也会更独特，因而我们在吃虾的时候要重视其制作方法，也要清楚吃虾的方式，那么湘菜口味虾的制作方法有哪些呢?
做法一
制作食材：
主料：龙虾仔(大头淡水虾)500克。
调料：植物油1000克(实耗50克)，精盐3克，味精4克，鸡精粉3克，料酒15克，桂林辣椒酱10克，豆瓣酱、蒜茸酱、姜、蒜各10克，紫苏15克，干椒粉10克，葱5克，鲜汤500克。
制作流程：
1、将龙虾仔宰杀后洗净，用姜、葱、料酒汁腌制半小时。
2、豆瓣酱剁细，姜、蒜切末，紫苏切碎，葱切花。
3、锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，放入龙虾仔稍炸一下，倒入漏勺沥油。
4、锅内留底油，下入干椒粉、豆瓣酱、蒜茸酱、辣椒酱、姜末、蒜末煸香，倒入龙虾仔，烹入料酒，加入鲜汤、盐、鸡精粉、味精、紫苏，用中火烧至龙虾入味，旺火收浓汤汁，出锅装入汤盆内即可。
三、特点：
色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。
做法二
主料：
小龙虾、黄豆芽
辅料：
自制香辣牛肉酱、自制辣椒红油、自制味素、自制五香粉、盐、正宗辣妹子、油、紫苏、高汤
1. 青虾清水加少许盐静养1天，期间数次换水。
2. 倒入大量二锅头、白醋、盐，用刷子将虾身虾腹刷洗干净。
3. 虾去头除腮抽肠开背，清水冲洗干净。
4. 坐锅起大油，下龙虾过油爆红。
5. 坐锅起油，下八角桂皮香叶丁香白胡椒干姜等香料爆香。
6. 下龙虾翻炒1分钟，下辣妹子、自制香辣牛肉酱、自制味素、自制辣椒红油，翻炒均匀。
7. 加高汤，大火煮沸，下紫苏、盐、五香粉，转小火，焖煮15分钟。
8. 豆芽打底，虾和高汤入干锅或火锅，撒葱段即可食用。
湘菜口味虾的制作方法已经为大家讲解清楚了，口味虾的做法是多样的，我们在了解制作时，要观察对虾的处理，会发现处理方式相似，制作的步骤也有相似，只是制作的时候使用的调料与配菜有区别。吃虾的时候要注意方法，患者不能与啤酒类食物混合在一起吃，避免食用后产生过敏的现象。
