干锅口味虾，其实听起来的话就是一道热气腾腾，而且感觉到芳香四溢的菜肴的了。因为不仅仅现在很流行吃一些汤汤水水防秋燥。而且也是很流行一些麻辣的东西的饿了。而且干锅口味虾的话和其他干锅包菜啊，干锅茶树菇都因为辣辣的，很开胃而备受欢迎的了。干锅口味虾怎么做？
原料：小龙虾750克，韭菜50克。
调料：植物油1000克，红汤1000克，香油10克，蒜子15克，姜片10克，干辣椒粉10克，香菜5克，紫苏5克，味精8克，鸡精5克。
制作：1、将小龙虾宰杀洗净，下六成热油锅中中火炸1分钟至外酥内嫩。韭菜打结入盘打底。2、锅留底油，五成热时下姜、蒜炒香，下小龙虾、辣椒粉，加入红汤、味精、鸡精、紫苏小火烧3到5分钟入味，大火收汁起锅放在韭菜上，淋香油，放香菜点缀即可。
特点：韭香扑鼻，饱含汤汁，口味鲜、香、辣。
红汤制作：锅下菜籽油200克，五成热时下郫县豆瓣200克，辣妹子酱100克，干辣椒粉100克，蚝油50克，用小火翻炒5分钟，然后加入高汤2500克，小火熬20分钟左右，去渣留汤即可。
温馨提醒：其实虽然说干锅口味虾的话，是一种吃起来比较好吃的东西，但是往往是具备因为少量的辣椒在里面，所以往往是吃起来的话，比较容易上火的食物的饿了。这个时候的话，需要多喝点儿下火的东西，比如菊花茶。
