对鸡蛋来说完全可以换个口味来食用，如酱油蛋，做法很简单，材料也不多，吃起来酱香味十足，尤其对于不爱吃鸡蛋的儿童，能够起到改换口味增加食欲的特点。在制作上没有什么特点的，如果想口味更好，可以适当加入些茶叶等，让味道除了酱香，还有清香之气了。
首先当然是要将鸡蛋煮熟了，这个就不用说了。
然后就是加酱油了，但是用什么酱油就有说法了，现在市场上的酱油品种很多，那我个人建议选用口碑好的海天、致美斋等一些品牌。
你需要用的酱油有老抽、生抽、美极鲜。老抽是用来上色的，生抽是用来入味，而美极鲜可以帮助提鲜，汤料里面最好再放点香料比如十三香这些。加水后将煮滚，并调好颜色和味道后，再放入鸡蛋泡大概30分钟即可，具体时间视情况而定。
对酱油炖蛋来说，在煮的时候也要注意，不要煮的时间过长，一方面时间长很容易导致蛋壳破裂，更重要的是不利于营养保持，煮的时间过长会导致鸡蛋中的维生素大量损失，因此标准就是在出锅时蛋黄刚刚达到凝结的效果最好。
酒酿炖蛋是有很多的好处，酒酿炖蛋是一种含有丰富营养的食物，酒酿炖蛋含有丰富的蛋白质，矿物质，各种的微量元素，铁，磷等等。鸡蛋本身就含有丰富的蛋白质，经过酒酿炖出
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