番茄，不单是拥有丰富维生素A维生素C能够清除血管内的垃圾污渍，疏通血管，能够预防心血管疾病的绝佳食品，也是女性朋友同仁的减肥秘宝。而对于食物来说，番茄要学会吃，才能够让番茄发挥最大的效用，才能减掉“肥”。并且番茄内富含的很多其他物质，对抗癌，看衰老也是不错的作用，不容小觑。
红彤彤的西红柿也是有益身心的食材哦。西红柿富含维他命C，而且维他命A的含量与草莓不相伯仲。最近更是被发现其中的番茄红素对减肥十分有效， “晚间西红柿减肥法”也随之诞生。西红柿里含有的番茄红素可以活化成长荷尔蒙，促进新陈代谢，因而对减肥很有功效。而西红柿里丰富的维他命可以把脂质和糖分转化为能量，提高减肥效果。
晚间西红柿减肥法，正如名字所说的，此减肥法的要点是在晚上吃西红柿。因为虽说番茄红素可以活化成长荷尔蒙，但成长荷尔蒙只在睡觉的时候分泌。因此，在距离睡觉时间最接近的晚餐时间吃西红柿，对减肥是很有帮助的。
番茄红素与β叶红素同类，但抗酸化的作用是普通β叶红素的2倍。抗酸化作用是指，防止动脉硬化、亚健康、老化等身体的酸化现象的作用。也就是防止身体“生锈”的作用!而且，番茄红素可以抑制黑色素的生成，因而具有让女性欢喜的美肌&美白作用。
番茄的作法还有很多，不止这么一点点，但是也不要死套这里的作法，选择自己最合适的使用方法，或是进行改进，让不喜欢番茄的自己更喜欢，喜欢吃的人能够更会吃，才能做到吃减肥食品不苦，才能够做到愉快的减肥，解决减肥的大难题。
