饺子是很多人都喜欢吃的一种面食，饺子的馅料是有很多的种的，可以按照自己的口味来进行选择，比如说芹菜的或者鱼肉的就有很多人喜欢吃，鱼肉的营养丰富，经常吃还可以起到补充胶原蛋白的作用，而且鱼肉做起来的饺子口感也非常棒，赶紧跟着小编来学习做法把。
材料
水饺皮300g，鲑鱼200g，芹菜50g，筊白笋100g，蒜头2颗，盐1小匙，糖1小匙，米酒1大匙，胡椒粉少许，太白粉少许，香油少许
做法
1.鲑鱼洗净后沥干水分切小丁加入米酒抓匀腌渍约15分钟;芹菜、蒜头切末备用。
2.筊白笋以沸水汆烫后捞起泡入冷水、切细丁去水分。
3.取一大容器放入作法1、2除鲑鱼丁外准备好的材料、其余材料及调味料一起搅拌均匀，再放入鲑鱼丁拌匀成鲑鱼内馅。
4.取一片水饺皮，于中间部分放上适量作法3的鲑鱼内馅，将上下两边皮对折粘起，再于接口处依序折上花纹让其更加粘紧，重复此动至材料用毕。
5.热一锅水煮至滚沸后先滴入少许份量外的香油，再放入作法4包好的鲑鱼水饺，煮约5-6分钟至水重新滚沸。
6.于作法5锅内加入一量杯水，待水滚沸后将鲑鱼水饺捞出即可。
鱼肉属于瘦肉型，100克鱼肉所含脂肪不足2克，而100克香肠含脂肪多于10克。即便最油腻的挪威鲑鱼，其所含的热量也比猪排少一半。鱼肉还是蛋白质的重要来源。鱼肉容易被人体吸收。
水饺的制作最重要的就是馅料的调味，所以在调制馅料的时候，可以加入一些八角或者是茴香，这样味道会更好一些，因为鱼肉本来吃起来会有点腥，夹住了这些香料之后就会把这些腥味去除，盐一定要少放，否则吃起来肯定会影响到鱼肉的口感。
