在我们的生活中一日三餐是必不可少的,那么我们生活中有很多的美食和家常菜是很受我们大家的喜爱的,你听说过鲮鱼油麦菜么?这是一道好吃美味的菜肴,只有吃过的朋友才会品尝到鲮鱼油麦菜的美味,下面我们就来看下鲮鱼油麦菜的做法是什么吧。
油麦菜
油麦菜含有大量维生素A、B1、B2、钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效,是一种低热量、高营养的蔬菜。
豆豉鲮鱼
鲮鱼味美,但鱼刺多,通常被制成鱼丸或罐头食品,“豆豉鲮鱼”就是一常见的鲮鱼罐
鲮鱼味甘,性平,无毒;入肝、肾、脾、胃四经;有益气血,健筋骨,通小便之功效。鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素,肉质细嫩、味道鲜美;具有益气血、健筋骨、通小便之功效,治小便不利、热淋、膀胱结热、脾胃虚弱等。豆豉味苦、性寒,入肺、胃经;有疏风、解表、清热、除湿、祛烦、宣郁、解毒的功效
蒜切末,取1/2罐的豆豉鲮鱼撕成小块
油麦菜洗净沥干水切成段
热锅上油,放入一半的蒜爆香,下油麦菜大火炒至翠绿,加少许盐,白糖调味后装盘
锅里放少许油,放蒜末炝锅,下入改了小块的豆豉鲮鱼。加少许水,调入白糖
老抽,胡椒粉小火煮香,勾入少许水淀粉
大火收汁浇到装好盘的油麦菜上
小贴士
1.油麦菜也可以直接焯水用。关键就是不管你是炒还是焯水,都要速战速决,熟过了颜色口感都会差很多。
2.炒油麦菜过程中加盐时要注意别加多了,鲮鱼罐头里本身就有咸味。
3 .出锅前滴少许香油也很不错的说。
以上的几个步骤都是可以做出我们生活中吃的鲮鱼油麦菜的哦,前提是要准备好充分新鲜的食材,然后按照以上的具体的步骤来做鲮鱼油麦菜,只有这样我们才可以做出好吃的鲮鱼油麦菜哦。以上的做法你都学会了么?值得我们去学习一下哦。