咸菜是很多人爱吃的一种食物，平时炒着吃煮着吃放汤里吃是都可以的，以前年纪大些的人都会腌咸菜，现在渐渐的会腌咸菜的人也变少了，有的时候感觉外面卖的咸菜都不好吃，还害怕里面会添加一些不好的添加剂，吃着不舒心也不安心，那么下面教大家咸菜的腌制方法是怎样的？
腌制方法
1.九头芥菜，洗净后，晾干，然后放太阳底下晒一天，至有点干干的。
2.干干的芥菜，堆在一起一两天，让它叶子发黄。（堆黄的芥菜腌制好以后更鲜。）
3.芥菜堆黄后，切短，放容器中。
4.加上适量的盐，一般是10斤新鲜芥菜用1斤盐。
5.用手搓揉，至出水。
6.放入容器中，用手压实。
7.压实后的芥菜上面压上重物。这样过上两至三个星期，就可以吃了。
咸菜的腌制过程还算是比较简单的，比较好操作，就是需要等一段时间才可以吃，不过为了美味，等一段时间还是很值得的，虽然说咸菜很好吃，但是一定不能多吃，包括所有的腌制食品都不能吃的太多，是容易致癌的，不过偶尔吃一些也是可以的哦，想吃咸菜的朋友们赶紧动手做吧！
指尖的年華Ω问#最近喜欢上做腌菜了，可是我是新手下太多盐了，味道太咸了，不知道有什么办法可以补救，请问，腌菜太咸应该怎么办？大众养生网小编解答：如果腌菜太咸了的
断了魇梦问#酸菜非常的好吃，非常的开胃，但是今年腌的酸菜放盐太多了，吃着有些咸，每次吃的时候都要用开水泡一泡，不知道谁有高招把咸味淡化一点呢？大众养生网小编解答
够坏才男人ゝ问#我妈妈喜欢做一些咸菜吃，可是这次做的榨菜实在是太咸了，根本没有办法食用。榨菜如果太咸怎么做才能够改变味道呢？大众养生网小编解答：榨菜太咸时是有办
一点单相思▃_问#我很喜欢吃咸菜，尤其是自家腌制的那种，感觉特别的好吃，前段时间一个朋友送了一些给我，我都吃完了，不好意思找他要了，我想要自己做，白萝卜怎么做咸
纯情小男人，问#昨天晚上吃饭的时候觉得菜很咸，可能是放了两次盐的原因，吃完以后晚上老是喝水，想问菜太咸了应该怎么处理才可以？大众养生网小编解答：菜太咸了就是要稀
有點神經質问#夏天的时候，家里面腌制了很多的咸鸭蛋，大家都特别的喜欢吃，每次都是直接清蒸来吃的，如果要用咸鸭蛋做菜的话，怎么做比较好呢？大众养生网小编解答：咸鸭
