如果平时吃多了昂贵的佳肴，在闲暇的日子里面自己动手做一道家常小菜调节调节口味也是有好处的。笋子炒腊肉就是十分适合的一道小菜，竹笋的寡 淡搭配着腊肉的重口，两者之间的相互综合可以充分激发了彼此最大的潜力。这样一道家常小菜相信会是最适合大家调节口味的。
材料
竹笋 腊肉 干椒 盐 生抽
做法
1.每根笋先一分为二或一分为四，用清水冲洗一两遍，沥干水
2.自制腊肉，肉皮要先烧过，刮洗干净，用蒸笼蒸一刻钟，凉后切片
3.先将锅烧热，不加油，倒入竹笋翻炒，约五分钟，以水分炒干又不干焦为度，出锅装盘待用
4.中小火将腊肉炒至少许油出，加20ml左右植物油，干椒炸香，加入炒过的竹笋，一起翻炒，放盐，生抽，焖3-5分钟，即可出锅。
笋子炒腊肉这样荤素结合营养均衡的食物不仅可以很好的补充了人们身体需要的营养，也是一道很可口下饭的菜肴。所以，制作这样的一道简单常见的菜既可以增加自己生活的色彩，也很好的增长了自己生活的技能。
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