很多的人喜欢吃蛤蜊，蛤蜊对我们的身体有着很多的好处，因此喜欢吃蛤蜊的人可以学习一些制作的方法来进行制作，尤其很多的人喜欢吃麻辣口味的可以学习一下辣炒蛤蜊的制作的方法来制作，那么辣炒蛤蜊该如何制作呢?那么下面我就为大家来介绍一下制作的方法吧。
主料
花蛤750克
辅料
蒜5-6瓣 姜5大片
干辣椒5-6个 葱花
食用油2大匙 黄酒2大匙
蚝油1大匙 糖2小勺
淀粉1小勺 盐1小勺
辣炒花蛤的做法步骤
1. 买来的花蛤放在清水中，在水里放入一勺盐、一勺香油，促进花蛤吐泥。泡的时候可以切酱、葱、蒜。
泡一会儿后，用两只手像大叉子一样在水里来回反复的揉搓花蛤，让花蛤头晕，多吐点泥出来。
2. 长的干辣椒可以用剪子剪成两半、蒜切片、姜切丝、大葱的葱绿部分切成葱花，也可用小香葱。
3. 反复清洗花蛤数次后，把花蛤放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出。
4. 焯过水的花蛤都把壳子张开了，把焯过蛤蜊的水凉一凉，沙子会沉底，取上面的水来洗蛤蜊。
把花蛤里的泥彻底洗干净，沥干水分备用。
5. 起锅放油，煸香蒜片和姜丝后再放入干辣椒煸炒，然后放入花蛤。
6. 翻炒锅中的花蛤和配料两三分钟后先烹入生抽、再烹入黄酒。
7. 倒入蚝油、糖翻炒均匀，尝尝味道是否还需要加盐，如果味淡可以适量添加。
8. 一小勺干淀粉中倒入两大勺清水，淋入锅中上芡。
9. 出锅前烹入葱花，翻炒均匀就可以出锅了。
以上就是我为大家介绍的这个问题的看法，如果喜欢吃蛤蜊的人可以来学习一下上述的方法来进行制作，这样能够很好的保证患者可以吃到自己喜欢吃的口味，并且能够很好的保证人体的健康，因此想要吃蛤蜊的人快来学习制作的方法来进行制作吧。
