蛤蜊的营养价值

作者:瑩光  时间:2014-07-26 17:58:41  来源: 大众养生网

说到蛤蜊,一般人都是比较了解的。因为蛤蜊的价格是比较便宜的,但是蛤蜊的味道却是非常鲜美的,所以在很多人的日常生活中,经常会买蛤蜊回来食用的,而且很多人都是非常喜欢吃蛤蜊的。此外,蛤蜊的营养价值也会使十分丰富的,这点知道的人也是不少,但是真正了解蛤蜊的营养价值的人却又是没有多少的。

蛤蜊的营养价值


严格来说,蛤蜊是属于海鲜,因为蛤蜊是产自海里面的。因为蛤蜊的肉质鲜美异常,所以蛤蜊通常还有一个美称,那就是“天下第一鲜”,能获得如此评价的食物,可想而知蛤蜊是有多鲜美啊。下面就来详细地介绍一下关于蛤蜊的营养价值。

蛤蜊也叫蛤,有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。和许多贝壳类一样,蛤肉有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的特点。

蛤肉的营养价值丰富,在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克,以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素,而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。现代医学研究发现,在文蛤中有一种叫蛤素的物质,有抑制肿瘤生长的抗癌效应。

功效作用方面,蛤蜊含有能降低血清胆固醇的物质,功效比药物更强。多吃蛤蜊还能解除某些烦恼症状。中医认为蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰的功效。

此外,如将文蛤粉(炒)5克,冰片0.5克,枯矾1克,这三种原料一起研成细粉,吹入耳内,每日2次可以治疗非化脓性中耳炎。

食用蛤蜊时,要注意未熟透的蛤蜊以及一些贝壳类食品不要吃,以免传染上肝炎等疾病。蛤为发物,有痼疾者要慎食,还有蛤蜊性寒,脾胃虚寒者不宜多吃。

蛤蜊的营养价值有很多,因为蛤蜊的蛋白质含量很高,而同时脂肪含量却是和很少的,少得都可以说是忽略不计的;除此之外,蛤蜊的维生素和一些矿物质的含量也是非常多的,所以大家以后是可以经常地食用蛤蜊的,但是最好还是要注意吃蛤蜊的一个量的问题。

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