凉瓜炒蛋是常见的佳肴，对这样佳肴在选择的时候，都是可以放心进行，凉瓜对身体没有任何损害，它具体消脂的作用，常吃对身体减肥有很好帮助，有很多女性在减肥的时候，都是会选择它，那凉瓜炒蛋的做法如何呢，这样的佳肴制作也不是很复杂，下面就详细的介绍下。
凉瓜炒蛋的做法：
做法一
食材准备
苦瓜、鸡蛋、盐。
制作步骤
1、苦瓜去核切薄片，加盐少许揉擦，腌15分钟，然后放沸水中略焯一下;
2、鸡蛋3-4个搅打均匀，加盐少许;
3、锅中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入鸡蛋液两面煎熟即可。
做法二
食材准备
苦瓜、鸡蛋、盐、糖、料酒
制作步骤
1、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液;
2、苦瓜洗净切片，用盐腌制10分钟，使苦瓜出水后，再挤压苦瓜使水分沥干，放入搅打好的蛋液中，搅拌均匀。
3、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
做法三
食材准备
苦瓜 2条,鸡蛋 4个,盐,油适量
制作步骤
1、苦瓜泡水10分钟，洗净备用。2、4个鸡蛋打入小盆备用。
3、苦瓜挖去瓜籽。
4、切薄片，放1勺盐搅拌匀。
5、油热锅，倒入苦瓜翻炒至变色。
6、倒入少许油，倒入4个鸡蛋，将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈。
7、弄散蛋黄，煎至两面金黄即起锅。
在对凉瓜炒蛋的做法认识后，制作凉瓜炒蛋的时候都是可以按照以上方法进行，不过对凉瓜炒蛋制作过程中，对凉瓜食物上也是要合理进行，对它使用不宜过多，否则制作出来的凉瓜炒蛋味道会改变，这点制作的时候要注意。
