平时大家都知道吃乌鸡对身体有一个很大的帮助的，所以有的时候大家聚会呢，就会点炒乌鸡，它的的做法看看怎么做，很多的年轻人们都不知道它的做法，所以大家对这个都是非常关注的，毕竟现在越来越多的人们爱吃，乌鸡肉质非常鲜美的，那么饭店炒乌鸡的做法具体操作步骤是什么呢？
做法一：
材料
乌骨鸡半只，肉50克。适量的姜片、葱断。
做法
1．肉洗净切片备用。乌骨鸡洗净切成小块备用。
2．锅内放入适量的食油，开大火加入生姜片、辣椒炒香。
3．加入肉片爆炒，然后倒入乌骨鸡继续翻炒。
4．加入适量的黄酒、酱油、盐、味精、胡椒粉翻炒。
5．乌骨鸡熟后加入葱断拌匀即可。
做法二：
材料
鸡腿，野山椒，木耳，姜，蒜，料酒，盐，生抽，生粉，蚝油
做法
1、鸡腿斩成块，用姜，蒜，料酒，盐，生抽，生粉，蚝油腌制半小时以上。
2、野山椒切小段，木耳发好后掰成小块。
3、热锅热油，下鸡腿块翻炒至八成熟后，下入木耳，再加少许盐炒熟即可。
做法三：
1.清洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净。
2.将黄芪洗净，放入乌骨鸡腹中，放入沙锅，注入鸡清汤，放入料酒、盐、葱段、姜片，用小火炖至乌鸡肉烂入味即成。
上面叙述了有关饭店炒乌鸡的做法具体操作步骤，已经告诉大家了，平时家里边的人有爱吃的，大家可以尝试的用以上的方法给他们做一做看，相信做了之后绝对是非常美味的，大家平时应该多学一些厨艺，每天都可以做很多很多好吃的，外面买来的乌鸡肉是否鲜美非常让人们很担心，所以只有我们自己做的话是最好的了。
