虾仁是很多人喜爱吃的，这类食物营养价值很高，常吃虾仁对身体蛋白质补充非常不错，不过在吃虾仁的时候，也要注意对它的制作上，要选择简单的方法，这样能够保留它营养元素，吃的时候身体也能够很好的吸收，那虾仁炒芹菜的做法是不错之选，这样的制作方法比较方便。
虾仁炒芹菜的做法：
用料∶芹菜两根，胡萝卜一根，冷冻虾仁150克
葱姜蒜，花生油，盐一勺，花椒，大茴香
料酒适量，淀粉适量，水适量
做法∶1 准备芹菜和冷冻虾仁
2 虾仁解冻，放碗里，加料酒淀粉和盐，腌一会
3芹菜洗净，摘掉叶子，切小段，胡萝卜洗净切丝，放开水里焯5秒捞出
4准备好葱花，姜丝，大蒜片，花椒粒，大茴香备用
5 热锅凉油，下花椒粒，大茴香粒，和姜丝煸炒
6再下葱花和大蒜片煸炒，炒出香味
7 接着在下芹菜和胡萝卜炒，
8 将腌好入味的虾仁倒入接着炒
9 加少许盐，
10 炒到虾仁变白，装盘
【小贴士】：
1芹菜和胡萝卜要先在水里焯一下，这样好炒，颜色也好看
2虾仁要腌制，去腥，入味
3炒的时候要大火，
4看到虾仁熟了就关火，因为芹菜和胡萝卜都是熟的
5要少加盐，因为腌虾仁的时候就加盐了
按照以上步骤进行制作虾仁炒芹菜是很好选择，不过在制作这样佳肴的时候，也要注意食材搭配，对虾仁和芹菜的放入，都是要合理的进行，这样制作出来的食物才会更加好吃，同时对芹菜炒的时候，时间也不能太长。
