红烧土豆鸡块的做法有什么

作者:zllldx  时间:2015-03-30 13:59:51  来源: 大众养生网

土豆是很多人喜爱吃的,这类食物含有的淀粉多,在吃土豆的时候也需要适量,尤其是晚上的时候,过多的吃土豆对身体会产生负担,中午吃土豆是最佳选择,土豆是很容易消化的,选择中午使得能够完全消化土豆热量,不会造成身体肥胖现象,那红烧土豆鸡块的做法是不错之选。


红烧土豆鸡块的做法


红烧土豆鸡块的做法一:


材料:鸡腿一个约350克,土豆一个约200克,葱1根,姜1小块,红腐乳一块,生抽1大匙,料酒1大匙,白糖1小匙,盐适量


做法


1.鸡腿剁成块,在清水中泡出血水,然后冲净沥干


2.土豆洗净去皮切块。入油锅中,中大火炸至表皮起皱,略带焦黄后捞出备用


3.葱切段,姜切碎;锅放油,小火爆香葱姜


4.然后倒入鸡块翻炒片刻后放入红腐乳


5.翻炒均匀。再放料酒、生抽和白糖,炒匀


6.倒入没过鸡块的温水,大火煮开后小火炖至土豆软糯,汤汁浓稠。最后大火收汁,腐乳本身就比较咸了,如果口味重的话,再加入少许盐,口味淡的就可以不放了。


做法二:


材料:鸡腿,土豆,蒜,生抽,老抽,冰糖,胡椒粉,鸡精,料酒,水淀粉


做法


1、鸡腿洗净切块泡冷水中加点料酒去腥。


2、土豆去皮切滚刀块放水中备用。


3、开火加人放入食用油,待油6层热放入冰糖熬化,再放入鸡块炒至出油。


4、放入生抽、老抽各两汤匙、料酒4汤匙、蒜末、胡椒粉、盐少许,吃辣的人可放入少许青红椒,再放入土豆块翻炒均匀。


5、加入适量水没过食材就好,盖上锅盖中火焖煮15分钟。防止溢锅可用一根筷子放在锅盖与锅之间。


6、15分钟后转大火收汁,然后放入少许鸡精,放入少许水淀粉(容易挂色),出锅前洒点葱花更香!


这两种都是红烧土豆鸡块的做法,在制作红烧土豆鸡块的时候,也需要注意,对土豆制作时间上不能过长,尤其是对面土豆,更是要注意,制作时间过长会让土豆不成形,这样在吃的时候也是比较费劲。



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