干葱豆鼓鸡对于北方人们来说也许比较陌生，它是广东省的一种传统名菜，是一道美味可口的下饭菜，他的色、香、味俱佳，豆鼓有特有的香味，鸡腿肉的香味就更不用说了。洋葱、红椒这些菜既调味又有诱人的色彩，加入适当的作料，正确的烹饪，一道让人食欲大增的菜肴就出锅了。说了这么多，你不相信吗？那我们就去看看去。
做法一
把鸡肉洗净切块，用腌料腌20分钟后油泡成7成熟；干葱头和大蒜去皮洗净，切碎，豆豉洗净沥干水分，捣碎；洋葱切块；青红椒切成角，大小与洋葱等同，备用；锅中放油，烧热，爆香干葱头、蒜头和豆豉，翻炒均匀；倒入洋葱块和青红椒块快速略炒，再放入做法1.的鸡肉，炒均匀，加入清水、生抽、糖调味再炒匀，洒料酒后，加蚝油炒至汤汁浓稠，最后淋香油即可。
中文名
干葱豆豉鸡
主要原料
鸡腿肉400克， 豆豉2汤匙， 大蒜2粒， 干葱头4粒， 洋葱1/2只， 青红椒各1/2只腌料：，生抽1汤匙， 白糖1/2茶匙， 鸡粉1茶匙， 料酒1茶匙， 生粉1茶匙， 胡椒粉少许
是否含防腐剂
否
主要营养成分
蛋白质
适宜人群
老少皆宜
副作用
无
储藏方法
常温储存
做法二
鸡腿肉400克，豆豉2汤匙， 大蒜2粒， 干葱头4粒， 洋葱1/2只， 青红椒各1/2只腌料：
生抽1汤匙，白糖1/2茶匙， 鸡粉1茶匙， 料酒1茶匙， 生粉1茶匙， 胡椒粉少许
调味料：
生抽1汤匙，白糖1/2茶匙， 蚝油1汤匙， 料酒10ml， 香油少许
2做法
1.先把鸡肉洗净切块，用腌料腌20分钟后油泡成7成熟；
2.干葱头和大蒜去皮洗净，切碎，豆豉洗净沥干水分，捣碎；洋葱切块；青红椒切成角，大小与洋葱等同，备用；
3.锅中放油，烧热，爆香干葱头、蒜头和豆豉，翻炒均匀；
4.倒入洋葱块和青红椒块快速略炒，再放入做法1.的鸡肉，炒均匀，加入清水、生抽、糖调味再炒匀，洒料酒后，加蚝油炒至汤汁浓稠，最后淋香油即可。
干葱豆豉鸡是一道美味可口的下饭菜，豆豉特有的香味加上干葱、大蒜这些香辛料，再搭上洋葱、青红椒这些色彩夺目的配菜，光看卖相已经令人胃口大开，纵使在这个食欲不振的炎炎夏日，马上你的味蕾会为之打开TIP:
1.此菜可以用鸡肉、鸡块，鸡腿或者鸡翅，一样美味可口；
2.做法4.中加入上汤代替清水味道更鲜；
3.喜欢吃辣的人可以在炒制过程中加入干辣椒或者辣椒油，更下饭。
我没有骗你吧，看到这里我相信你肯定会胃口大开的，这是一道南方人和北方人都喜欢吃的菜，并且老少皆宜，取材也很普遍，相信每个家庭的菜篮中都会有这些菜，重要的是你是否动手了，还等什么。
