炖鹿肉的做法，特别是在寒冷的冬天里，很多人都会吃一些补品，来滋补身体，特别是狗肉，鹿肉等，这些都是非常滋补的东西，那么对于这些东西，各位朋友知道该如何炖，才能炖出它们的营养来吗?今天我们就来就教大家如何炖出既有营养又美味的鹿肉吧!相信你们一定会爱上它们的。
材料：植物油2汤匙，鹿肉900克，洋葱3个，切块，蒜头2个，捣碎，伍斯特郡沙司1汤匙，月桂树叶1片，切好的新鲜百里香1汤匙，盐1汤匙，水750毫升，小土豆7个，去皮，切成四份，欧洲防风草1-2支，去皮，切块，面粉2汤匙，水4汤匙。
清炖鹿肉的做法
1.将鹿腩(肉)用凉水泡半天，中间要多换几次水去除血腥味。
2.鹿肉切块，用加了姜块、葱段、料酒的水飞过。
3.净锅入油，三成热时下葱段、姜块、大蒜瓣、八角爆香，下鹿肉中火炒出水分。
4.加花雕酒、生抽、料酒大火炒制一会儿，加适量水、香叶、丁香，大火烧开，关中小火炖1小时左右。
5.冬笋洗净切块，入锅中，加胡椒粉、盐烧15分钟即可。
中医认为鹿肉具有补脾中、益气力、强五脏的作用，还可补虚劳羸瘦、壮阳益精、养血益容。且具有抗癌，防治心血管疾病，降低胆固醇之特效，属纯绿色食品。平日手脚冰凉、肾阳虚者、头昏耳鸣、腰脊疼痛、阳痿、羸弱虚瘦、血脉不活、容颜欠佳的人特别适合。
