蒸白萝卜丝的做法

作者:xmdgz  时间:2015-01-27 11:28:34  来源: 大众养生网

家常菜白萝卜的做法有很多种,白萝卜丝最常见的做法是炒煮,很少人会去蒸,其实蒸白萝卜丝也是可以的,且因为蒸的食物应营养价值可以很全面的保留,所以蒸白萝卜丝比炒白萝卜丝的营养价值高。不过,相对于炒白萝卜丝,很多人不知道该如何蒸白萝卜丝。为此,一起来蒸白萝卜丝的做法。

蒸白萝卜丝的做法

白萝卜含有芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用,为食疗佳品。这道蒸白萝卜丝说简单也简单,萝卜切丝上锅蒸5分钟就轻松搞掂。但要做出晶莹剔透,清新爽口的效果却也要讲究方法。

白萝卜去头尾、去皮,斜切片

再切成粗细适中的丝(大约比火柴杆稍粗一点)

将白萝卜丝稍挤去水分,注意别扭断了

白萝卜丝装入锅中,分次筛入面粉,并上下颠簸锅子,让白萝卜丝均匀地裹上薄薄的一层面粉

蒸笼垫上笼布,铺上萝卜丝,上面盖一层笼布,冷水入锅,水开后蒸5分钟即可

枸杞提前泡开,大蒜两人瓣捣成蒜泥

小碗中调入蒜泥、熟芝麻、蒸鱼生抽、香醋搅拌均匀

蒸熟后的白萝卜丝迅速取出,摊开稍晾,并用筷子划散后装盘,浇上调好的调味汁即可

首先萝卜丝不能切太细,太细容易过烂,失去清爽的口感,第二,面粉不宜过多,要均匀地包裹在萝卜丝上。面粉过厚会产生粘腻口感。第三,蒸制时间不宜过长,5分钟刚刚好保持萝卜原滋原味的清香微辣。

以上就是蒸白萝卜丝的做法以及蒸白萝卜丝的价绍。其实,蒸白萝卜丝是一道温和的菜,也很容易吸收油腻,所以当你饱餐一顿,或者是吃的非常油腻中,就需要搭配一道蒸白萝卜丝来清理肠胃,保证肠胃的消化功能不被影响,所以日常多吃蒸白萝卜丝很重要。

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