河粉的功效与作用是什么

作者:小白  时间:2014-06-20 12:58:52  来源: 大众养生网

手工制成的河粉色白,近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁,制成五颜六色的河粉。做河粉挑选大米有讲究,以米的硬度越强,透明度越好,蛋白质含量越高,质量也越好;大米腹部的不透明白斑称为腹白,腹白小的米质量较好;米粒上没有横裂纹的质量较好。

1.河粉中的氨基酸的组成比较完全,蛋白质主要是米精蛋白,易于消化吸收。

2.河粉富含丰富的B族维生素,是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源。

3.河粉具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

炒河粉炒河粉,关键是怎样炒河粉才不断不碎。这就要双手并用:右手握锅铲炒,左手用筷子帮助翻动,这样炒成的河粉就不至于断或碎了。

炒河粉时,加入绿豆芽同炒,河粉就不会粘锅。

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