平鱼怎么做才能好吃呢，其实是要看你喜欢怎么吃，吃什么口味的，平鱼也叫鲳鱼，是海鱼的一种，身体是扁平银色的，平鱼的刺很少，主要是一条大刺，所以吃起来很方便，深受大家的欢迎，做法也是多种多样的，味道鲜美可口，是百姓餐桌上必不可少的美食。
平鱼营养价值也很高，他拥有海洋鱼的营养价值的优势，蛋白质含量很高，并且含有多种微量元素以及不饱和脂肪酸，胆固醇高的朋友也比较适合吃，做鱼的时候讲究的是原汁原味，味道新鲜，所以平鱼大多是清蒸的吃法，但是很多朋友喜欢吃的比较有味道，所以红烧，香煎等做法均适合做平鱼，而且味道也非常的美味，下面就简单的介绍几种平鱼的做法。
清蒸平鱼
1.原料：平鱼、葱姜、红椒。
2.平鱼清洗干净，去内脏，去鱼鳃。在鱼背上切几刀直刀
。3.清洗干净的鱼放入料酒、少许食盐，腌渍10分钟。(食盐一定要少)
4.切些姜片葱段。
5.把切好的葱段姜片一部分码在盘子底部。
6.放上平鱼，在鱼身上码上剩余的葱段姜片。
7.蒸锅放入清水，烧沸，放入平鱼。
8.大火蒸六七分钟即可关火，关火后焖三四分钟。
9.焖几分钟后，取出平鱼，拣去蒸熟葱姜段，放上新鲜的葱姜丝、红椒丝。加入蒸鱼豉油。
10.炒锅放两勺食用油，大火烧至油开始冒烟后，快速把油浇在鱼身上即可。
红烧平鱼
1.平鱼
2.所需调料：料酒、老抽、老醋、白糖、葱姜蒜、八角、食盐
3.葱切段、姜切片、大蒜拍松备用
4.五花肉切片备用。
5.平鱼去腮去内脏清洗干净，控干水分，在鱼身两面切上斜刀，直至鱼骨。
6.放入锅中煎透盛出。
7.炒锅放油，烧至六成热，放入八角稍炸
8.放入葱姜蒜爆香
9.放入五花肉煸炒吐油。
10.放入清汤
11.放入老抽调色。
12.放入料酒去腥。
13.加入白糖
14.加入醋
15.大火烧沸，放入煎好的平鱼。
16.用小火煨靠15分钟左右，把汤汁收尽即可。
17.做法简单，滋味浓郁，又不掩平鱼的鲜美。
香煎平鱼
1.将鱼洗净，挖去内脏类。
2.锅中热油，倒入鱼中火慢煎。
3.煎至一面金黄翻另一面。
4.两面金黄后倒入适量水慢火焖
。5.倒入适量生抽即可。
