鸵鸟蛋可能是很多朋友并没有见过的，鸵鸟蛋的体积是比较大的，每个重量可以达到3斤以上。鸵鸟基本是分布在非洲的，国内相对较少，所以大家看到啊鸵鸟蛋的概率也就很小了。鸵鸟蛋的营养也是非常丰富的，特别是钙质元素，并且它的价格也是不菲的。
鸵鸟蛋为什么很少人吃
鸵鸟是世界上最大的一种鸟类，那鸵鸟蛋自然也就是蛋类中最大了的，每颗蛋的重量大约在1.5千克左右，所以鸵鸟蛋被称为“百蛋之王”。煮熟的鸵鸟蛋蛋清跟鸡蛋的白色蛋清不太一样，鸵鸟蛋的蛋清呈现一种晶莹剔透的状态，蛋黄呈现金黄色，口感非常细腻。鸵鸟蛋的营养丰富，富含钙、铁等微量营养元素。这么好的鸵鸟蛋，可是却很少有人能吃到，在市场上也几乎见不到鸵鸟蛋的影子，因为鸵鸟基本都是分部在非洲，国内比较少，有的话也基本都是养殖的，再说鸵鸟蛋的产量也很低，物以稀为贵，鸵鸟蛋自然价格不菲，所以说很少有人吃鸵鸟蛋也就不奇怪了。
鸵鸟蛋的吃法（做法）大全
三色鸵鸟蛋饼
材料:菠菜碎,土豆碎和金枪鱼,鸵鸟蛋液,洋葱丁,适量色拉油,适量盐。
做法:
1、分别在菠菜碎、土豆碎和金枪鱼中加入鸵鸟蛋液和适量盐,调成汁。
2、炒锅中放入适量色拉油,用洋葱丁炝锅后,将三种蛋汁分别淋入锅中,摊成蛋饼,并将三张蛋饼摞在一起。
3、吃时切成三角状即可。
洋葱炒蛋
材料:鸵鸟蛋适量,洋葱1个(150克左右),火腿80克。盐半茶匙,酱油、香油各适量,胡椒粉、啤酒少许。
做法:
1、将鸵鸟蛋放置在一个大碗里,加入盐和少许胡椒粉打匀;把洋葱去皮、洗净,切成粒;将火腿冲干净,切成细丝或末待用。
2、炒锅里放少量油,烧热后,下洋葱粒炒片刻,铲出;晾凉后和火腿一起倒入鸡蛋液中,拌匀。
3、把混合液倒入锅里,翻炒,炒蛋时,注意油要热;喷洒啤酒适量,炒熟上盘,倒入适量酱油、香油即可。
虾仁蒸蛋
材料:鸵鸟蛋,虾仁淀粉、精盐、鸡精、米酒、色拉油适量。
做法:
1、将虾仁去掉肠泥,洗净,加入淀粉、少许精盐和鸡精,搅拌均匀后,倒入少许米酒及色拉油。
2、锅内放入油加热,将虾仁略炒一下,捞起沥干。将青豆放入滚水中略微涮烫后捞起。
3、将鸵鸟蛋打成蛋浆,加入鸡精、虾仁、青豆以及少许盐,搅拌均匀,放入蒸锅内蒸熟即可。
琉璃蛋球
材料:面粉、鸵鸟蛋、糖。
做法:
1、将面粉放在容器里,加入约1/3重量比的开水拌匀,待冷却后,磕入与水等量的鸵鸟鸵鸟蛋,拌匀。
2、油锅烧至三成热,改用小火,将蛋糊做成丸子逐个放入锅中,轻轻搅拌,待蛋球浮上油面,变成淡黄色时捞出滤干油待用。
3、炒锅上火,加适量清水,放入白糖(与水的比例约为4:3)轻轻搅动,待糖汁变稠时,倒入蛋球,轻轻翻锅,使糖汁包裹蛋球,将锅端离火,捡出蛋球,盛入盘中即可。整个过程中注意掌握火候,火不能太大;盛盘后可用水果装饰点缀。
