鸵鸟是生活中难得一见的禽类，因为这种鸟类极少人工饲养，主要生活在非洲的自然环境中。鸵鸟体型非常的巨大，力量十足，而且鸵鸟生的蛋更著名，因为这种世界最大的蛋，随着现代生活水平的进步，鸵鸟蛋用于烹饪的情况越来越多加，下面就来看看鸵鸟蛋的营养价值高吗？
鸵鸟是世上最大的禽类动物；鸵鸟蛋则是世上最大的蛋，鸵鸟蛋一般高度15厘米，宽12厘米，重量1至1.5公斤。此外，人们在鸵鸟蛋壳上通过彩绘、浮雕等艺术手法制作成相应的艺术品，即所谓的“鸵鸟蛋工艺品”，亦有很高的观赏和收藏价值。
鸵鸟蛋的营养价值
鸵鸟蛋的水分含量约为75%,鸡蛋的是72-75%,水分比鸡蛋稍高。 鸵鸟蛋中蛋白质12.2%,脂肪11.7%,矿物质1.4%。鸡蛋的蛋白质含量12.8%,脂肪含量11%。
鸵鸟蛋是蛋类之最,被称做“百蛋之王”,鸵鸟蛋蛋清晶莹剔透,蛋黄金黄诱人,其口感细腻,味道鲜美,营养丰富,鸵鸟蛋的蛋白质,钙、铁等含量均高于其他蛋类,营养学家称鸵鸟蛋营养价值为“软黄金”。
吃鸵鸟蛋的好处
吃鸵鸟蛋是增强体质,提高免疫力的“食补”首选,长期食用,可起到美容、壮阳、增智益寿、降低血脂血糖之功效。
鸵鸟蛋的选购方法
鸵鸟蛋一般长达15公分,宽8公分,重量可达1.5公斤。蛋壳纵径长约15~16厘米,横径长约11~13厘米,圆润、光洁、乳白色,具有象牙般的肌理和光泽。鸵鸟蛋通体乳白,像一块大奶酪;拿在手上,沉甸甸的,更像一块石头。鸵鸟蛋口感与鸡蛋差别不大,营养成分却高出许多。每百克鸡蛋含蛋白质14.7克,鸵鸟蛋则含22.54克。烹饪方法或炒或煮跟鸡蛋相似,而在国外酒店一般做成蛋饼。
