皮蛋的功效与作用主要是提高食欲、补充营养、中和胃酸，禁忌一般是易过敏、胃肠道不好、腹泻的人群要避免吃，以免对身体健康产生不良影响。
1、功效与作用：皮蛋富含无机盐、微量元素等营养物质，适量吃能够为身体补充营养，还能够中和胃酸，有助于改善胃酸分泌过多的现象。
2、禁忌：如果对皮蛋过敏，一般是不建议吃的，避免出现皮疹、皮肤瘙痒等症状。如果患者存在胃肠道功能减弱、频繁腹泻等情况，也不建议吃皮蛋，以免加重胃肠道负担。
日常生活中要养成良好的生活习惯，避免偏食或者挑食，如果出现不适症状，建议及时到医院就诊。
嬌艷的媚花问#我平时是很喜欢喝啤酒的，可是我不知道在喝啤酒的时候是不是也可以吃皮蛋，因为我觉得皮蛋作为下酒菜是非常好的，不知道能不能？大众养生网小编解答：在喝酒
背叛゛的下场っ问#最近家里面的人经常吃皮蛋，但是如果我们晚上吃皮蛋就会吃不完剩下来，如果选择倒掉感觉太可惜了，如果不倒掉怕对身体不好，我想问一下皮蛋过夜可以吃吗
紅杏已出頭问#我家半年前买过一次皮蛋，当时没有吃完就放到了墙角的位置，结果就忘记了，现在拿出来发现皮蛋还是好好的，这个皮蛋还可以吃吗？大众养生网小编解答：如果说
抱紧硪丶好吗问#我最近身体过敏了，身上常常红红的一块块的，并且发痒的情况特别的厉害，医生说是最近不可以吃发物的，请问皮蛋是发物吗？大众养生网小编解答：皮蛋的原料
美麗的神話问#我怀了孩子都好几个月了，现在吃很多的食物都是需要忌口的，因此我想吃点皮蛋，家里人都不让，说是对身体不好，那么皮蛋是酸性的还是碱性的呢？大众养生网小
夏末•花未落问#我们镇上每到夏天都会有商贩来做皮蛋，把鸡蛋放倒石灰里，然后放几天，皮蛋就成了，皮蛋保质期是多少？有什么作用？大众养生网小编解答：皮蛋又叫松花蛋，
