很多人在闻到榴莲很臭的时候都会产生一些抗拒心理，但其实榴莲吃起来是非常香的。有的人在第一次吃榴莲的时候会遇到很多问题，比如选购榴莲也会有许多问题出现，很多人都不会挑选榴莲，所以导致选出来的榴莲口感都不怎么好，甚至会遇到没有成熟的榴莲。那么榴莲打开了果肉没有熟应该怎么办？
1.当购买未成熟的榴莲，回家用报纸包住，点燃报纸，待燃完后再另用报纸包好，放在温暖处，一两天后能闻到香味证明已经成熟。榴莲具有后熟作用，应将其放在阴凉处保存，成熟后的果实会裂开。也可以把榴莲和熟的香蕉或苹果放在一起，过一段时间即可。熟的香蕉或是苹果会产生乙烯气体，它有催熟果实的作用。
2.未开口的、不成熟的榴莲有一股青草味，成熟的散发出榴莲固有的香气。榴莲上面的钉要饱满的，如果想吃熟一些的话，可以把两个相邻的钉捏起来，如果能捏动的话，说明比较成熟。而且榴莲开了没熟也只能保鲜膜包起来放冰箱里了。放冰箱，第一味道会好吃了很多，奶味会重很多的。第二也不会坏，放个一两天就会熟的。
3.挑榴莲的时候首先要选品种，金枕头的味道甜而浓烈，特征是屁股那里为突出的。然后选形状，选接近圆型的，肉多; 其他或长或扁的肉肉一般都不会很多。选好形状要看成熟度了，一般看，闻，捏三个方面就可以判断出来。闻，用鼻子闻到榴莲香的，才是你首选目标。按，捏着刺，向下按，或两颗刺对捏，能捏得动，按得动的表示熟了;另外要挑刺小而密，这跟皮的厚薄有关;
