农家小白菜是一种比较卫生的蔬菜，一般农家的蔬菜是没有农药残渣的，而且农家小白菜会相对比较清甜一些，所以农家小白菜可以直接用于清炒，我们将小白菜进行切段，然后在锅里面加入适当的食用油，然后加入小白菜翻炒3分钟左右的时间就可以食用了，也可以用农家小白菜进行水煮等。
农家小白菜是一道美食，该菜品主要用料是小白菜等，主要配料是红椒，菜品调料是油，主要采用炒制的方法制作而成。
食谱介绍
1、小白菜洗净，切段，攥出水份，红椒切丁，自家腌制的香肠切丁！（没有香肠换作咸蛋黄碎也成）
2、锅内少许油烧热，炒熟小白菜和红椒，调料放盐即可
3、香肠放烧热的干锅内小火煎出油，，煎熟香肠丁，把油倒出，香肠丁和小白菜拌匀即可！要是咸蛋黄就得加点油炒炒！
白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，是人们生活中不可少的一种蔬菜。与肉类食物，高蛋白食物相搭配可以使营养更丰富。
营养价值
1、提供营养、强身健体：
小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。
2、保持血管弹性：
小白菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。
3、润泽皮肤、延缓衰老：
小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。
4、防癌抗癌：
小白菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。
适用人群
一般人群均可食用。
但脾胃虚寒、大便溏薄者，不宜多食小白菜。
用法用量用小白菜制作菜肴，炒、熬时间不宜过长，以免损失营养。
食用功效
小白菜具有清热除烦，行气祛瘀，消肿散结，通利胃肠等功效；
主治肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、食少便秘、腹胀等病症。
贴士
存放青菜忌用水洗，水洗后，茎叶细胞外的渗透压和细胞呼吸均发生改变，造成茎叶细胞死亡溃烂，营养成分大损。
