鳗鱼是一种对人体有很多好处的海产品，鳗鱼可以改善疲劳感，对虚弱或者贫血有一定的作用，鳗鱼还可以补肾，中老年人经常吃鳗鱼可以保健身体，鳗鱼富含钙质可以补钙，可以增强人体抵抗力等好处，鳗鱼的做法有很多，豆豉蒸鳗鱼的做法是怎样的？接下来我们来看看吧。
一.豆豉蒸鳗鱼的做法是怎样的？
食材
鳗鱼半条、豆豉一小勺、葱丝少许、姜丝少许、料酒少许、酱油适量、麻油适量、味精适量。
制作方法
烹饪步骤
1.杀鳗鱼，然后用开水烫一下，洗净。背上切一刀，摆盘。
2.将豆豉，麻油，酱油，姜丝，葱丝，味精用碗调好，放入鳗鱼中。
3.最后一步
放入煮开的水中蒸5_10分钟左右就好了。（不要蒸久了）。
二.什么是鳗鱼？
鳗鱼称为鳝，是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征。适宜夜盲症、贫血、肺结核患者。具有补虚养血、强精壮肾、预防骨质疏松、缓解夜盲症、促进脑部发育及美容延缓衰老等功效。
三.功效与作用:
1.补虚养血鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。
2.强精壮肾鳗鱼具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。
3.预防骨质疏松鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。4.盲人的佳品鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。
5.促进脑部发育鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA，含量比其他海鲜、肉类均高，而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。
6.美容延缓衰老鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”。
