吃过土豆泥饼的朋友们都知道，这种食物具有内里绵软和外皮香酥的特点，在制作的时候还可以加入鸡蛋，这样会让其营养变的更加丰富，鸡蛋土豆泥饼是适合广发人群的点心，也可以作为早餐食用，不过一些人不知道其制作方法，盲目的制作会影响食用效果，那么鸡蛋土豆泥饼的做法有哪些呢?
第一，鸡蛋土豆泥饼的做法有哪些?准备所需食材。土豆洗净，去皮、切片，放锅中蒸，接下来准备辅料，胡萝卜和白菜叶切成细丝、香肠切丁备用，鸡蛋磕碗中打散，这时看下锅中土豆片，用筷子能轻松穿透就熟了，取出放碗中，用勺子压成泥，倒入打散的蛋液，搅拌均匀，再放入圆白菜、胡萝卜和腊肠，拌匀，加1/2茶匙盐和少许黑胡椒粉调味，平底锅倒入2汤匙花生油，用小勺舀一勺薯泥，倒入锅中摊成小饼，小火煎至两面金黄后取出。
第二，土豆去皮洗净，切片隔水蒸熟(用筷子很容易进去就是熟了)，熟土豆用勺子压成泥(也不用太细腻，差不多就可以了)米饭到进去，放入适量盐，少许胡椒粉，混合均匀，分成差不多大小的分量，搓成圆形，拿起土豆饭团按扁，青蒜苗/小葱洗净切碎放碗里，鸡蛋也打入一起打散均匀，放入按扁的饭饼，全部沾满蛋液，起锅热油转小火，把饼依次放入，剪至两面金黄，这样就可以转盘开吃咯。
鸡蛋土豆泥饼的做法有哪些?土豆全粉加水搅拌均匀成泥。打1个(可根据喜好添加)鸡蛋于碗中，再添加适量料酒和白醋并搅拌均匀。将土豆泥和鸡蛋一并倒入玻璃皿中进行搅拌，直到均匀为止。将搅拌好的土豆泥用手做成饼的形状并在饼的外侧涂上少量食用油(也可以用饼干模做出自己喜欢的形状， 将饼放入电饼铛中烤。掌握好火候美味的饼就做好啦。
