很多人现在都害怕自己摄入的饮食是热量非常高的，这样就会导致自己身体肥胖的情况更加的严重，尤其是正处在减肥期间的人们就更加注意的，其实平常吃的银耳当中几乎是包含有热量和脂肪的，所以就算是自己处在减肥时期，也是完全可以去食用的，不会导致腹中有太大脂肪堆积的。
吃银耳是不会使身体发胖的哦。银耳有着极高的营养价值，人们多吃它，还能为自己的身体滋补。银耳有润燥的效果，如果人们觉得自己的胃肠燥气太大，可以通过吃银耳去改善。有些人会经常便秘，这时候银耳是有利于便秘的哦。银耳对女性的美容也是大有帮助的，如果女性经常吃银耳，会使自己的血色红润，达到润肤的作用，它也可以为女性排毒减掉脂肪哦。
银耳热量
银耳的热量需要根据它的状态来区分，一般普通的干银耳热量是比较高的，100可食部分的热量是216大卡，属于热量略高的食物。而煮熟后的银耳通常汤水较多，水分高而热量，以冰糖银耳为例，100克冰糖银耳的热量只有36大卡，而无糖银耳汤的热量则更低，仅仅只有10大卡。由此可以看出，减肥期间是可以食用银耳的，并且显然更适宜食用熟银耳。
营养功效
银耳所含的营养成分非常丰富，包括有蛋白质、粗纤维、维生素以及多种氨基酸、矿物质等等，食用能够有效地补充很多人体所需的营养。而除了可以补充很多营养之外，银耳还具有很多良好的食用功效。例如中医里就认为银耳具有强精补肾、滋阴润肺、生津目咳、清润益胃、补气和血、强心壮身、补脑提神等功效，可见食用银耳对身体大有裨益。
选购须知
一般来说，银耳的品质对其营养功效的影响是非常大的，所以大家在挑选银耳时一定要学会区分。例如优质的银耳呈金黄色且有光泽，肉质肥厚，坚韧有弹性，同时蒂头没有黑点杂质等，经过浸泡之后可以膨胀10倍以上。而普通的银耳则大多白中带点米黄色，肉质偏薄。另外，大家还需要注意的是，选购银耳时可以试尝少许，如果舌头有刺激或辣的感觉，那么该种银耳可能用硫磺熏制过的，不宜购买食用。
