鸭肉是生活中的常见肉类，在烹饪中鸭肉的吃法也是多种多样的，所呈现出来的食用功效也非常显著，很多人为了养生都特别爱用鸭肉煲汤。用鸭肉煲汤的食材是多种多样的，所以说包出来的鸭肉汤口味也各有不同。冬瓜鸭肉汤是比较受欢迎，也比较家常的一种吃法，做法同样很简单。
1.把光鸭肉清洗干净后斩件，凉水放入锅里，加几片姜片、葱苗煮开并不断把水面的血沫浮物去掉。同时，把冬瓜、胡萝卜切块，并在另外一个炉头烧一锅开水，把准备好的光鸭肉倒入，中火继续煮30分钟，加入冬瓜、胡萝卜继续中火煮20分钟转小火煮约30分钟，至鸭肉、冬瓜熟烂即可。喝汤前根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味即可。
2.冬瓜去皮洗净，切大小均匀的小块，焯好的鸭肉备用，葱花适量，准备一块生姜，将鸭肉与姜倒入炖锅，加适量清水炖2小时;冬瓜在炖至1.5小时后放入，喝汤时放盐即可。
3.鸭子洗净切成大块，架锅煮水，将鸭块放入，将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出，在锅中加入适量的油，下入姜和大葱煸炒，煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒，鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞，红枣，黄芪， 淮山，大火煮开后文火煮上三十分钟，待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块，再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味即可。煮好的冬瓜块层半透明状，
而鸭子汤味道鲜美。
