黄鳝的烹饪方法很多，而且有很大的益处，经常食用黄鳝可以活化心血管，让身体更加强健。甚至可以达到很多中药的效果。但是任何一个食物都不能过量，如果过量食用黄鳝，也可能会对身体产生一些不必要的影响，正确的食用黄鳝是很有必要的。对于那么对于高血压患者来说，可以食用黄鳝吗?
黄鳝性温，能提供丰富的蛋白质，高血压可以食用，但是要注意适量少吃，同时需要注意按时服用降压药，坚持运动，饮食清淡。
二、下面针对不同的病症，提供以下鳝鱼常用食补、食疗方，供大家参考食用。
【烩鳝鱼丝】
原料：鳝鱼500克、花生油50毫升，精盐、酱油、醋、红糖、淀粉、葱、料酒、姜适量。
做法：将初加工后的鳝鱼，斜切成丝。锅烧热后放进花生油，待油八成热时，先把鳝鱼丝下锅，煸炒片刻，再加入适量精盐、酱油、醋、红糖、葱、料酒、姜丝，加水稍煮3〜5分钟，酌加淀粉汁，略煮到汤透明时停火即成，当菜食用。
功效：主要用于气血亏虚，身体虚弱、痔疮出血等。
原料：鳝鱼500克、当归身15克、党参15克，葱、姜、精盐适量。
做法：将鳝鱼初加工后，切成段。将当归、党参洗净，装人纱布袋内，扎紧袋口。再将鳝鱼、药袋和生姜片一并放入砂锅内。加入清水适量，先用武火煮沸，再用文火煎煮50〜60分钟，捞出药袋，加入适量葱、精盐，稍沸即成。当菜或点心食用。
功效：主要用于气血不足、身体虚弱、消瘦食少、脱肛、子宫脱垂等。治以补益气血。
【鳝鱼汤】
原料：黄鳝2条，姜、精盐适量。
做法：将黄鳝初加工后，放入锅内，加入清水和适量精盐、姜片，先用武火煮沸，再用文火炖煮30分钟左右，以鳝鱼熟烂为度。当菜食用。
功效：主要用于中气下陷，脱肛，内痒出血，子宫脱垂等。
凡发热、阴虚内热、疟疾、胸腹胀满等症均忌用。
