酸甜排骨怎么做才好吃?

作者:xiaona  时间:2018-09-26 12:48:20  来源: 大众养生网

排骨在生活中是很常见的一种食物,而且排骨的营养是很丰富的,排骨的做法以及吃法是非常多的,其中比较常见的做法就是糖醋排骨,在寒冷的冬季,人体是需要很多的热量来补充身体的营养的,而糖醋排骨酸酸甜甜的,不仅味道美味,而且也很下饭,那酸甜排骨怎么做才好吃呢?

酸甜排骨怎么做才好吃?

多吃排骨不仅能帮助补充蛋白质,还能给身体输送热量。来上一盘热乎乎的糖醋排骨,大吃一顿之后,明显感觉整个人又充满活力了。冬天能享受一顿糖醋排骨似的大餐,肯定是莫大的幸福。那么你知道好吃的糖醋排骨是怎么做的吗?

第一,排骨要用开水焯

新鲜的肉里面难免会有些血水,在用鲜肉做菜之前,一定要把这些血水处理掉。因此需要将新鲜的排骨用温水简单的清洗之后,再用开水过一下,排骨下进开水锅里5分钟左右,把排骨捞出来晾凉。

第二,排骨下锅前要沥干水

在做糖醋排骨的时候,需要开大火炒,所以要确保焯出来的排骨不会再渗水,把水分沥干之后,才能来炒这道排骨。

酸甜排骨怎么做才好吃?

第三,需要调好糖醋的比例

糖醋排骨之所以会好吃,是因为这酸甜的口儿刚好,这才有越吃越香的感觉。一些新手总喜欢把糖醋分开来放,其实这样做很不妥。如果掌握不好这个比例,这排骨就难吃了。因此在糖醋料下锅之前,需要先在碗碟里面调配好,尝好味道之后,再把这个糖醋料下进去,并且下料的时间越长,越容易入味。

第四,里面加点配菜会更好吃

糖醋排骨可以加点莲藕等配菜。莲藕有生津润肺的作用,冬季需要多吃些莲藕。因此这道糖醋排骨里面可以加一些藕片,把藕片和排骨搅拌均匀之后,再盖上锅盖慢慢的闷。当然别忘了在出锅前,在菜的表面撒上一层白芝麻,这样做这道排骨外形漂亮,味道又棒。

酸甜排骨怎么做才好吃?

第五,开大火来闷更有干烧味

糖醋排骨和炖菜不一样的是,需要大火来闷才会好吃,把排骨和配菜搅拌好之后,在锅里面加上少许的水,来焖排骨,从菜下锅开始就开大火,做出来才有那种干香的味道。注意在闷的过程中不能频繁掀开锅盖,漏了气味道就不好了,而且频繁掀锅盖菜不容易熟,这样也浪费燃气。

糖醋排骨是一道有家的味道的小菜,要想营造一种浓浓的家庭氛围,一定不能缺少这种家的味道。糖醋排骨也是一道很有年味的菜,学会了之后就可以在过年过节的时候,在亲朋好友的面前秀秀自己的厨艺了。

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