在生活中很多人都特别喜欢吃紫背菜，紫背菜这种蔬菜的营养价值是特别高的，而且吃起来口感是香香脆脆的，这种蔬菜甚至可以生吃蘸酱吃，里面还有特别多的维生素和微量元素，麻辣烫店里紫菜是常见的蔬菜，除此之外，紫背菜还有很多种做法，那么紫背菜怎么做好吃呢?
功效与作用
中医认为，血皮菜味辛、甘，性凉。清热凉血;解毒消毒。主治咳血;崩漏;外伤出血;痛经;痢疾;疮疡肿毒;跌打损伤;溃疡久不收敛。疔疮痈肿，甲沟炎。
紫背菜进入人体后可以起到凉血的作用，因血热而出现的多种不适消失。在生活中紫背菜也可以当作外伤药物使用，把它捣碎后直接涂在伤品处就能快带止血。
理气止痛
对于妇性的痛经和气血不通引起的腹痛都有很好的消除作用，含有的维生素C可以起到抗菌消炎的作用，对于女性的盆腔炎和生活中常见的胃炎和肠炎等病症都有冶疗功效。
原料：紫背菜250g、蒜瓣2粒、食用油若干、盐少许。
准备：紫背菜择洗干净，沥水备用。蒜瓣拍扁。
做法：炒锅烧热后加适量油，油热后放点蒜瓣爆香，然后放入紫背菜，大火翻炒至熟，最后加少许盐调味即可。
提醒：炒紫背菜要大火快炒，油、盐都要少放些。如果喜欢吃起来口感滑滑的，就多炒一会。一次最好不要炒太多，吃少一点比较可口。
