黑皮鸡枞菌是可以食用的菌类的一种，因为它看起来外皮是黑色的，菌的头又比较厚重饱满，所以由此而得名，黑皮鸡枞菌里面含有大量的氨基酸，它因为本身的味道就足够鲜美，所以在做菜的时候并不需要添加一些特殊的调料，小面小编会给大家详细介绍新鲜的黑皮鸡枞菌的做法。
肉厚肥硕，质细丝白，脆质爽口，富含蛋白质，兼具脆、香、鲜、甜等风味特色,特别是黑鸡枞的芽头，玉茎壮实，菌盖如锥是鸡枞菌口感最鲜美，营养最丰富的部位，堪称“天下绝味数鸡枞，鸡枞精华看芽头”。
用它烹制的菜肴，因其氨基酸含量高，不论煎炒、油炸、还是清蒸、做汤，均不需添加鸡精、味精等增鲜调味品，皆清香鲜美，同时它还是配菜的最佳选择，可配合家里的菜肴如肉类、蔬菜等用炒、煮、炖的手法烹饪出极富特色又绝对清香美味之佳肴，是不可多得的美食。
鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。鸡枞的吃法很多，可以单料为菜、还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠。
双椒鸡枞菌
主料：黑皮鸡枞菌（300g） 红椒（适量）青椒（适量）
双椒鸡枞菌的做法步骤
1. 鸡枞菌
2. 青椒，红椒各一个。
3. 辣椒切丝。
4. 鸡枞菌切丝
5. 烧一锅水，开后将鸡枞菌放进去焯水
6. 另起一锅，油烧热后炒双椒。
7. 放进鸡枞菌一起炒。
8. 出锅前加点盐调味。
