青皮鸭蛋的功效与作用具有滋阴清热的功效，另外还能够起到生津益胃的作用。所以在平时可以吃一些青皮鸭蛋。
1、滋阴清热：青皮鸭蛋中含有的营养物质相对来说是比较多的，其中里面含有丰富的优质蛋白以及卵磷脂也含有一些不饱酸，适当的食用一些能够调理体内的离子平衡，也可以增加身体的饱腹感，从而起到滋阴清热作用，对于治疗肺阴虚干咳，少痰，咽干疼痛等症状，能够起到很好的缓解效果。
2、生津益胃：青皮鸭蛋中的不饱和脂肪酸使用以后能够促进胃肠道的蠕动，可以加快胃酸的分泌，加快体内的新陈代谢，从而起到健脾养胃的功效，厄对于腹胀腹痛等消化不良的情况，能够起到很好的缓解效果。
青皮鸭蛋中的营养价值相对来说是比较高的，而且富含优质蛋白，也含有各种氨基酸使用以后能够增加身体的免疫力和抵抗力，减少疾病的发生，但是对于高血脂或者是高胆固醇患者，在吃的时候要适量避免过多的食用，避免导致病情加重。另外平时也要多吃些瓜果和蔬菜，补充维生素。
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