南瓜是一种营养价值极高的食物，生活中南瓜的吃法有很多种，其中南瓜八宝饭特别受欢迎，将南瓜和红豆、花生、莲子、糯米、黑米等放在一起蒸煮30分钟，之后在放上葡萄干、松子仁、豆沙等，味道会非常鲜美，让人有种垂涎三尺的感觉，而且适当食用对身体还有极大的好处。
南瓜八宝饭家常做法一
材料
圆形小南瓜1个，糯米少许，黑米少许，莲子少许，花生少许，红豆少许，葡萄干少许，松子仁少许，南瓜子仁少许，红豆沙少许，糖少许，油少许
做法
1、首先把红豆、花生、莲子泡过夜，糯米、黑米蒸之前也浸泡3、4个小时，比较容易软糯。蒸的时候水要比平时煮饭的时候少放一点，同时在里面加一点油，放入蒸锅中，大火蒸30分钟。
2、蒸好后趁热拌入白糖(甜度自己掌握，喜欢吃甜的可以多放点)。
3、南瓜洗净，从1/4处切开，挖出内瓤。
4、填一层先前蒸好的八宝饭、再填一层葡萄干和松子仁、再填一层豆沙，最后再填一层八宝饭。
5、上蒸锅，大火蒸30分钟。
南瓜八宝饭家常做法二
1、提前将糯米和红豆浸泡4小时以上
2、红豆洗净后放入清水中浸泡4个小时，这样可以减少后面煮豆子的时间
3、将红豆放入锅中，加适量清水用大火煮开，然后关火不要打开盖子要焖一至两个小时
4、将自己喜欢的蜜饯加入朗姆酒浸泡一小时。没有酒用温水也行
5、提前浸泡4小时以上的长圆糯米放到蒸笼布上，在蒸锅里摊开，蒸半小时，焖5分钟
6、猪膘肉切成小丁放入锅中
7、反复翻炒后会出很多的油，把炸焦的油渣子篦出，蘸盐吃很香呢
8、趁着等待的时间我们还可以煮莲子，泡好的莲子里的心取出，放水和冰糖煮15分钟后捞出备用
9、糯米蒸好之后，用少许的猪油，白糖，趁热和糯米一起拌均匀
10、将生的小南瓜的顶切掉，然后将中间的瓤去掉，做成一个碗的样子
11、红豆已经焖了一两个小时了，继续开火中火煮至汤略干
12、汤收得差不多了，用勺子按一下红豆可以比较轻松的按碎时就可以加入红糖了，如果觉得豆子还欠火候，可以继续加热水再煮一会儿
13、加入红糖后就用勺子一边按一边搅拌，直至豆子大部分被碾成豆沙
14、炒锅放在炉灶上做热后放入两勺大油，再放入煮好的红豆沙和已经切碎的红枣碎和桂圆碎，然后翻炒三、四分钟
15、在南瓜里面放入加好料的糯米
16、在中间放豆沙
17、在豆沙上再放上糯米，最后摆上蜜饯干就可以上锅蒸了，这样的小金瓜，大火蒸25-30分钟就可以蒸熟了
