海鲜当中有许多食材的营养价值非常高，几乎是河鲜的好几倍。例如，生蚝就是一种营养价值极高的贝类，它的营养是淡水贝类的数倍，而且味道更适合大众，因为生蚝的腥味相对较轻，不像淡水贝类腥味重的无法食用。生蚝的吃法较多，其中生吃或者制作蒜蓉生蚝都比较流行。而生蚝干鲜有人问津，但是生蚝干的营养价值极高，可以作为一种滋补药膳使用，下面就来看看生蚝干有哪些营养价值的讲解吧。
1、生蚝干富含牛黄酸。牛磺酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药。
2、生蚝干富含锌，男性每天食用一个就可以满足身体对锌的需求，而且不用担心食用过多而产生副作用问题，因为生蚝是没有有害物质的。
3、生蚝干中含有钙、磷等。牡蛎又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。
4、生蚝干含有氨基酸。这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。
5、生蚝干目录含有丰富微量元素和糖元，这些营养成分对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。
6、生蚝干提取物。这些提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用。
7、生蚝干含有维生素B12。维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用。
