香菇肉丸是很多冻品商店会有售卖的一种食品，但是有很多人都觉得这些成品香菇肉丸口感和味道都不好，想要自己动手制作。香菇肉丸的制作其实是也是很难的，大家只要根据步骤去进行，也是可以制作出美味的香菇肉丸的，在制作的过程中还可以对肉进行摔打，这样的肉丸口感更好。
原料:肉馅300克、香菇6个、鸡蛋。
味精、料酒、盐，2勺淀粉、椒盐。
特色:香菇丸子两吃。
操作:
1、肉馅300克，香菇六个用水事先发好，然后切成碎末，和肉馅拌在一起，让肉丸更筋道的窍门可以看这里：制作丸子的几个小妙招 ，加入味精、料酒、盐，两勺淀粉和鸡蛋少半个一起搅拌均匀。
2、 把肉馅搓成丸子，放入蒸锅中，蒸15分，蒸熟即可。
3、将锅中倒入油，油开后把蒸熟的一部分丸子在回锅炸一下，这样就变成了炸丸子。
4、好了，蒸的丸子可以蘸些酱吃，炸的丸子蘸些椒盐吃，香菇丸子两吃就可以了。
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。
1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。实验证明，香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂，能提高人体抗病能力，可预防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效，可治久病气虚、食欲不振等病症。
⒉ 延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
猪肉是中国最主要的肉类食品。目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。
营养价值
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
适用人群
适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，以及营养不良者食用;对湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻之人，忌食猪肉。
