人体每天都需要摄入足够的蛋白质，否则会影响身体的健康，而摄入蛋白质的方法最简单的要数吃肉了，猪肉含有大量蛋白质，而且人体容易吸收消化。但是猪肉身上不仅有瘦肉，还有大量的肥肉，许多人对肥肉比较抗拒，因为肥肉味道不好，而且容易使人长胖，下面就来看看肥猪肉怎么做好吃呢？
每当人们提起肥肉这个词便直皱眉头，买肉时人们总是挑瘦的买。餐桌上盘子里剩的也总是肥肉，人们都不愿意吃肥肉，往往“挑瘦拣肥”，觉得肥肉口感肥腻没有营养，而且容易引起各种疾病。尤其是爱美的女性，怕吃了发胖影响身材。其实肥肉不像人们想得那样一文不值，只要制作得当，还是有一定的营养价值，而且其口感有独特的味道。
1、把五花肉洗干净，放在开水里面焯水，因为肥肉焯水了就不会那么油腻，当然也可以不焯水，但要切的很薄。
2、把焯水的五花肉拿出来沥干水再切成薄片备用。
3、把红椒洗干净去掉辣椒籽再切片，青蒜也洗干净切段。
4、锅烧七成热加少少花生油，再把切好的肥肉片放进去大火爆炒。
5、因为火大肥肉炒出了比较多的油，就铲出来一点放在小碗里，再把蒜苗梗和红椒放进去先炒。
6、再把蒜叶倒进去炒，不要炒太久，断生就可以了。可是今天我看手机信息炒过了火，然后就没有那么嫩绿，卖相稍差点
7、放盐，再加点鸡精，加点淀粉水，收汁关火。
8、装盘上桌！
注意事项:肥肉不管焯不焯水，都要切成薄片。淀粉水，是由白糖生粉酱油加点点水调制而成。
