鳊鱼的做法

作者:小雨  时间:2014-06-30 12:34:31  来源: 大众养生网

在这个世界上鱼的种类实在是数不清,各种各样的鱼品种,有可以食用的、有的是用来观赏的,也有的是食素的、也有的是必须吃同类才能维持生存,总而言之在这个大千世界什么样的鱼类都是存在的,当然了也有少数的鱼类已经灭绝。那么对于我们来说最关注的无非是可以食用的鱼类了,毕竟现如今大家都比较喜欢吃嘛!

鳊鱼的做法

鱼的吃法也是千奇百怪的,只要大家能提出来的,那么厨师们就一定能满足大家的需求,清蒸鱼、红烧鱼、以及铁板烧鱼等等等,各种各样的做法,那么至于鳊鱼大家也是经常食用的,的鳊鱼有哪些做法呢?

干烧鳊鱼的做法如下:

食材用料:鳊鱼一条、肥猪肉末60克、小葱4根 、姜5克、蒜5瓣、青红椒各1/2只、豆瓣酱2大勺 、植物油适量、高汤或水100ML、老抽1小勺、醋1小勺 、白糖1大勺 、鸡精少许

菜谱做法:

1.葱切花和段,姜、蒜切片,青红椒切丁

2.鳊鱼洗净,撕去肚内黑膜,沥干水分后再用厨房纸抹干鱼身水分,在鱼身上抹少量盐。锅用姜块擦一下,入油烧六七成热,下鳊鱼煎制

3.一面煎黄后翻面煎,火力为中火,注意煎好再翻面

4.将鳊鱼推在锅边,加少加些油,放入肉末炒断生

5.加入豆瓣酱炒香后继续加入葱、姜、蒜略炒

6.依次加入其它调味料,烧开锅后转中小火烧15分钟左右,其间适当翻动鱼身使其入味

7.将鱼盛在鱼盘后,留汁大火收汁至浓稠

8.将汁浇在鱼身上,撒上青红椒丁和葱花即可

干烧鳊鱼是大家最常吃到的一种做法,干烧鳊鱼的色泽比较红亮,鱼肉也是比较鲜嫩的,鳊鱼最大的作用就是有助于人们消化系统的消化,对于那些容易积食、经常消化不良的人来说是比较适合多吃的,而尤其是对于老人来说更是宝了。

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