咸菜是国人餐桌上的常备开胃小菜，无论是配米饭还是面条，都是极受欢迎的，更不用说“咸菜就小粥”，多少人都是这么吃过来的。做凉拌咸菜的蔬菜品种有很多，以北方的芥菜做的咸菜疙瘩最为出名，此外还可以用萝卜、黄瓜条等等腌制。
拌咸菜条的做法
用料
咸菜疙瘩半个，青椒一个，红椒一个，生抽少许，醋、香油、花椒油
步骤
咸菜疙瘩非常咸，要先用热水烫2分钟。之后过3-5遍凉水揉搓以下
挤干水份，加入切丝的青红椒
加花椒油，生抽，醋，香油拌匀
腌制30分钟即可
香拌老疙瘩咸菜丝的做法
用料
咸菜疙瘩、葱花、蒜、辣椒粉、芝麻、绵白糖、酱油、蚝油、香油、白醋
步骤
咸菜疙瘩切细丝。水泡一会（不然太咸）拧干水份。
加入葱花
加上蒜沫，撒上芝麻
加入干辣椒粉
加入棉白糖 白醋 酱油 香油 蚝油香
加入自己榨的辣椒油。
搅拌。多拌一会，三五分钟吧。多拌一会入味～
放入冰箱冷藏，大概可以吃一个周
指尖的年華Ω问#最近喜欢上做腌菜了，可是我是新手下太多盐了，味道太咸了，不知道有什么办法可以补救，请问，腌菜太咸应该怎么办？大众养生网小编解答：如果腌菜太咸了的
断了魇梦问#酸菜非常的好吃，非常的开胃，但是今年腌的酸菜放盐太多了，吃着有些咸，每次吃的时候都要用开水泡一泡，不知道谁有高招把咸味淡化一点呢？大众养生网小编解答
够坏才男人ゝ问#我妈妈喜欢做一些咸菜吃，可是这次做的榨菜实在是太咸了，根本没有办法食用。榨菜如果太咸怎么做才能够改变味道呢？大众养生网小编解答：榨菜太咸时是有办
一点单相思▃_问#我很喜欢吃咸菜，尤其是自家腌制的那种，感觉特别的好吃，前段时间一个朋友送了一些给我，我都吃完了，不好意思找他要了，我想要自己做，白萝卜怎么做咸
纯情小男人，问#昨天晚上吃饭的时候觉得菜很咸，可能是放了两次盐的原因，吃完以后晚上老是喝水，想问菜太咸了应该怎么处理才可以？大众养生网小编解答：菜太咸了就是要稀
有點神經質问#夏天的时候，家里面腌制了很多的咸鸭蛋，大家都特别的喜欢吃，每次都是直接清蒸来吃的，如果要用咸鸭蛋做菜的话，怎么做比较好呢？大众养生网小编解答：咸鸭
