守护者1:叶酸
推荐营养餐:绿叶菜、豆类
叶酸是一种水溶性维生素,适量摄入有利于降低血液中同型半胱氨酸的水平,防止血管发生硬化和阻塞。而叶酸缺乏可能诱发动脉粥样硬化和心脑血管疾病,还有皮炎、神经衰弱等。
叶酸广泛存在于菠菜、芹菜等绿叶蔬菜,以及豆类和动物肝肾中,但易被破坏。
建议最好食用新鲜蔬菜,降低烹调温度,减少烹调时间。
守护者2:β葡聚糖
推荐营养餐:燕麦
它可抑制人体对胆固醇的吸收,对调节血脂有很好的作用,从而有助保护血管。
研究发现,燕麦是β葡聚糖的最佳来源之一,食用燕麦有降低血液中低密度脂蛋白(“坏”胆固醇)的效果,从而降低患上心脑血管疾病的风险。
需要提醒的是,把燕麦煮成粥后,口感越黏稠,说明溶出的β葡聚糖越多,保健效果越好。