扇贝是海鲜当中非常普通的食材，但是只要经过精细的烹饪之后就会大放光彩，扇贝肉有一种天然的海鲜味，可以增进人们的食欲。对于扇贝的烹饪方法比较讲究炒，因此，食用扇贝主要以家常炒制为主，下面就来看看家常小炒扇贝肉怎么制作的讲解吧。
葱油扇贝：
1.锅里水烧开，放扇贝大火蒸十分钟.蒸熟拿出。
2.起油锅，放葱和蒜和少许盐，一点点盐就好了，扇贝很鲜的。(时间不要过长)
3.把葱油淋在扇贝上就好了。
韩式炒扇贝：
1.洋葱及青瓜切片。
2.姜及蒜磨成蓉。
3.烧热平底锅，下油，炒香洋葱，然后加入蒜蓉及姜蓉。
4.加入带子炒2分钟。
5.加入青瓜，辣椒酱，豉油，醋，糖，辣椒粉及少许水。
6.煮2分钟后，加入葱快炒。
7.上碟摆放整齐
8.洒上芝麻即可享用。
黑椒扇贝焗香菇：
1.原料：大蒜苗三根，是大蒜的苗子，没有就用大蒜瓣代替，加些香葱即可。香菇洗净备用，麦德龙里买到的鸳鸯贝，也就是扇贝，味好美碾磨瓶黑胡椒。
2.大蒜叶子切细末，香菇切块备用。
3.平底锅烧热，加入适量的黄油，无盐有盐皆可，放入大蒜末爆香。
4.将香菇下入锅中，小火慢慢翻动，不必加水。怕蒜味不浓可加入大蒜碎增味。
5.待香菇熟了，放入洗净的扇贝，加入红酒10克，去腥增香。加入少许盐调味，喜欢颜色深的可以加入少许的酱汁调色。
6.收干汤汁，出锅前用将黑胡椒洒在菜上拌匀即可。
