平时在饮食上我们会提倡多吃一些鱼肉，因为鱼肉的营养价值高，而且脂肪含量低，所以对养生健康也是比较有利的，黄花鱼就是常吃的一种鱼类食物，而家闷黄花鱼的做法也比较简单。
一、材料
黄鱼(大黄花鱼)：2条;
料酒：适量; 植物油：适量; 食盐：适量; 白糖：适量; 醋：适量; 酱油：适量; 葱：适量; 姜：适量; 蒜：适量;
二、做法
1黄花鱼洗净去鳞，去腮和内脏。新学的黄花鱼去内脏方法：去腮的时候把内脏从头部拉出，保持鱼肚子的完整，据说这样黄花鱼的味道保持的更好。这个手法真是只可意会不可言传，只能自己体会了，感觉很血腥很暴力。处理好之后把鱼身上斜着划几刀，抹上少许酱油，放一边备用
2葱一段，切丝。姜一小块，切片。蒜数瓣，拍扁（我喜欢放很多蒜，因为蒜会变得很好吃）
3锅内加油烧热后加入葱姜蒜爆香，加入黄花鱼，翻个面，依次加适量料酒、酱油、醋、糖和盐调味，加入150-200毫升左右的水，大火烧开改小火，盖盖焖15分左右，中间可以把鱼翻一下面，不翻也可以，因为翻不好的话，鱼肉就碎了
4大火收干汤汁即可。
