淡奶油怎么打发?

作者:zhang2  时间:2017-04-17 14:55:38  来源: 大众养生网

淡奶油不像植脂奶油那样容易打发,因为植脂奶油是人工合成,而淡奶油是天然动物奶油。但淡奶油奶香天然浓郁,口感滑而不腻,这样的极品享受是植脂奶油不可替代的。下面就来介绍一下淡奶油怎么打发。

 淡奶油怎么打发

淡奶油没有植脂奶油那样的可塑性,所以用打发淡奶油做的蛋糕不是欧式的,就是简单地铺上水果或撒上巧克力屑或果仁。去除繁缛,简单的就是最美的。

 淡奶油怎么打发

1)准备冰块。

2)将淡奶油倒入打发盆。

3)把盆放在冰块上。

 淡奶油怎么打发

4)因为淡奶油的量相对盆来说有些少,就要把盆倾斜些。

5)用打蛋器中速打。起大泡时加入樱桃酒和20g的糖。

6)打一会儿后,淡奶油的体积开始增大。加入剩余的20g糖。

7)转高速打。

8)当出现清晰的纹路时就快好了。此时打蛋器再转中速。

9)当打蛋器有受阻的感觉时,要随时停下打蛋器,并提起,当出现了短尖,且不会弯曲时,就打好了。

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