如何制作淡奶油

作者:米老头  时间:2014-07-21 16:08:45  来源: 大众养生网

很多朋友都以为只有在制作蛋糕的时候才会需要用到奶油,其实很多糕点在制作的时候添加上奶油,口味都会更好一些,可以说奶油是制作糕点的必备之品。而奶油又分为好几种,比如说生奶油、酸奶油以及淡奶油等,在这几种奶油当中,要数淡奶油所含的热量最低,用处最多。

如何制作淡奶油

在使用奶油的时候,很多朋友都是直接购买,其实直接购买的奶油成分有很多都是对于人体不利的,如果是您比较喜欢吃糕点的话,建议您可以自己制作淡奶油,那么要如何制作淡奶油呢?

食材

淡奶油(液体);搅拌器;柠檬;

步骤/方法

1、将买来的淡奶油储存在适当的条件。(未开盒的奶油,低温下可储存时间长一点,在10度以下可储存半个月左右。未打发的奶油储存中不能反复解冻,冷冻。否则,会影响奶油品质。)

2、将未打发的奶油待完全解冻后取出。奶油打发前的温度高于10℃,或者低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。

3、将奶油倒入搅拌缸内,还可以适当添加一些柠檬。容量在搅拌缸的10%-25%。

4、用手搅拌或者搅拌机搅拌都可以。如用搅拌机,中速或高速打(160-260转/分)。

5、打发后的奶油即可使用,待用已打发的奶油要放在冷藏柜中储存。

奶油的脂肪含量比牛奶增加了20~25倍,而其余的成分如非脂乳固体(蛋白质、乳糖)及水分都大大降低,是维生素A和维生素D含量很高的调料。

学会了如何制作淡奶油之后,您就可以自己制作出美味又健康的奶油了,不过奶油的糖分和热量含量比较高这是众做周知的事情,因此即便是自己制作的奶油,如果是您本身患有冠心病以及糖尿病等疾病的话,建议您还是少吃奶油为妙。

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