香椿菜该怎么吃比较好？

今天去菜市场买菜看到新鲜的香椿菜买了一些，听说香椿菜味道很独特，营养很丰富，可是又不知道该怎么做，想问一下，香椿菜该怎么吃比较好？

首先说香椿菜的确是一种非常营养而且很全面的一种蔬菜，香椿菜里面有丰富的蛋白质，和一些脂肪，更重要的是有大量的维生素，钙铁磷钾等诸多的微量元素，是人体所吸收的营养物质了，至于说怎么做菜才好吃，可以说是香椿煎鸡蛋了，用鲜香椿适量洗净切碎然后放入两个鸡蛋，让人少量盐，打碎，跟鸡蛋混为一体后，烧锅加入少量植物油，然后放入香椿鸡蛋液，翻炒至熟即可。