如何制作咸鱼呢？

今天去菜市场，看见一个老农在卖咸鱼，我看他弄得挺干净的，就买了一些咸鱼回来，但是不知道要怎么吃比较好吃呢？

由于咸鱼的盐分含量特别高，因此咸鱼一般用于炖汤或者和蔬菜一起烹饪，其中最经典的做法是咸鱼和茄子一起烧，茄子和咸鱼可以相互增加鲜味。从营养的角度考虑，则宜将咸鱼和豆类蔬菜搭配食用，因为咸鱼中含有的氨基酸和豆类中含有的氨基酸可以互补从而提高利用率。咸鱼也可以清蒸、红烧、煎烤，吃法非常丰富。在咸鱼的烹饪过程中一定要注意盐的使用。